-
Nyttiga snacks för barn.
I kväll var det åter igen dags för lite tillsammans-tid för mig och Dottern. Vi skrattade, tittade på olika filmklipp och åt goda snacks. Jag gör så gott jag kan och orkar för att skydda mitt barn från ohälsosam mat och just snacks kan ibland vara svårt. Min fina Prinsessa har tyvärr fått smak för chips, liksom hennes mamma, och att få henne att smaska på annat är inte det lättaste. Men i dag var en lyckad kväll då hon självmant visade mig att hon ville ha gurka. Så jag skar upp gurkan och paprikan i stavar och så smaskade vi på det. Mitt absolut bästa tips på att få…
-
Det veganska köket och jag.
Det är länge sedan jag skrev om mat och sånt känner jag. För några månader sedan skrev jag om vikten av rätt kost för att må bra. Sedan dess har jag faktiskt ätit till 90 procent vegetariskt. Det tar tid att ändra sina vanor och jag är inte helt nöjd med min insats. Dock så är jag nöjd ut det perspektivet att det blev faktiskt hela 90 procent och att min Familj följer i mina fotspår, om än i mindre omfattning än min förändring. Jag har under de senaste månaderna bytt ut den vanliga mjölken mot cashewdryck, sojadryck och havredryck. Och de enda gångerna jag använder det är när jag…
-
What the health eller vad i hälsans namn!?
I går tittade jag på dokumentären ”What the health” på Netflix. Jag tittar aldrig på vanlig TV, men Netflix eller Viaplay slänger jag ett öga på lite då och då. I går när Dottern somnat och Maken ännu inte dykt upp från sina fotoäventyr började jag titta på ovanstående dokumentär. Min korta och koncista kommentar efter att ha sett den blir: ”Jag blir alltmer fascinerad, kunskapstörstande och framför allt rädd. Rädd för mänskligheten och det vi gör mot oss själva.” Det är helt sjukt om det som visas i dokumentären är sant! Jag vill inte leva i en sådan värld, där enbart pengar styr och ingen vill att människor ska…
-
Pizzabullar in the making.
Då jag ändå inte kan sova (kl 23:10) och är het (39,8 i feber) kan jag lika gärna göra lite nytta och baka pizzabullar. Morgondagens lunch är färdig och väntar bara på att svalna så att jag kan lägga den i kylen. Hemmagjorda pizzabullar är det godaste jag vet! Recept: 3 dl fingervarmt vatten, 1 paket torrjäst, 9-10 dl vetemjöl, 3 msk rapsolja, en nypa eller två salt Blanda allt och låt degen jäsa i 30 minuter. Sen kavla ut den, toppa med vad ni vill (i mitt fall: tomatsås med paprikasmak, ost, lök). Rulla ihop till en rulle och skär i bitar. Lägg bitarna på en plåt och låt…
-
Middag i pappförpackning.
Middag i pappförpackning är lika med sushi från bästa hämtstället i Kalmar. Omnomnom! Jag är lyckligt lottad som har en make som kan läsa mina tankar. Sushi var precis vad jag ville ha och maken kom hem med den goda maten när han hade handlat. Underbart! Nu ska jag vila lite och sen sova för imorgon är det en viktig dag. Imorgon är dagen jag får träffa sjukgymnasten som kan förhoppningsvis hjälpa min onda rygg.
-
Tapas när den är som bäst, Pinchos!
Jag älskar tapas! Igår käkade jag och några kollegor på Pinchos i Umeå och maten var gudomlig. Jag tog vitlöksstekta champinjoner, burrito med kycklingfärs, ostbollar och fish&chips 🙂 Proppmätt gick jag därifrån och jag längtar till de äntligen ska öppna i Kalmar. Har ni käkat på Pinchos någon gång? Om inte kan jag avslöja att det är en app-restaurang, man beställer alltså mat och dryck via appen. Sen får man ett meddelande när maten och drycken är klara så hämtar man dessa själv. Och betalningen sket också i appen, men man kan betala normalt med kort om man vill 🙂 Härligt med sådana ställen där det är mysigt och samtidigt…
-
Vardagslyx à la familjen R.
Såhär mysigt hade vi det ikväll. Enkel ostpizza, god sallad från rester i kylskåpet och till detta lite bubbel som vi drack ur de fina glasen jag fick i goodiebagen i lördags. Mys på hög nivå och efter det gick vi en lång promenad med hunden och barnvagnen, man måste ju bränna de kalorier man äter haha 😉 Skämt åsido så har vi börjat tänka mer på att leva här och nu och faktiskt njuta av det vi har. Framför allt vill vi njuta av varandra och umgås mer närvarande, utan några störningar som mobiler och dylikt. Då vi inte har umgåts så mycket i helgen på grund av min…
-
Om ett nytt år som började underbart.
Nu är vi inne i 2016! Tänk vad tiden går, jag har knappt tid till att vara på sociala medier eller rättare skrivet jag tar mig inte den tiden. Istället väljer jag att umgås med min familj, läsa tidningar (jag fullkomligt älskar Readly), titta på serier och såklart plugga 😉 De närmaste 3 dagarna kommer jag spendera med en statistik och hälsogeografisk tenta,lyllo mig haha. Men inte om detta skulle jag skriva. Jo, vi har ett nytt år. Massa oskrivna blad som vi kan fylla precis med vad vi vill och önskar, så vad väljer du? Själv ville jag ge mig ett nyårslöfte om bättre matvanor och träning men det…
-
Om maten på en lördag. Pizza!
Pizza så klart! 😉 Riven ost (350 gram), 1 röd lök, 140 gram tärnad bacon, 600 gram kycklingbitar, oregano, 1 pizzakit (deg + sås). Recept? Köp en färdig pizzakit. Förgrädda degen i 175 grader i en kvart. Under tiden steker ni på kyckling (salladskyckling = 600 gram) och bacon (140 gram i tärningar). Hacka röd lök och ta fram riven ost och oregano. Ta ut den förgräddade degen, bred ut såsen, lägg på ett tunt lager ost, kyckling, oregano och bacon. Strö över löken och lite mer ost. Sen skjuts in i ugnen i ytterligare 15 minuter, fast nu i 200 grader. Smaklig spis!
-
Internationell matmarknad och BVC besök.
En liten sneak peek på vad som finns i Kalmar. Flera härliga matstånd som säljer massor av gottigott 🙂 Jag ska dit imorgon igen och då käka belgiska våfflor och kanske någon fransk gryta. Polsk mat hoppar jag över då den lagar jag bäst själv 😉 Innan matmarknaden var vi på BVC och det visade sig att förra veckans viktnedgång (nej jag skrev nog inte om det) var helt fel. Vanessa går upp i vikt som hon ska och det känns jättebra 🙂 Såhär söt var vår prinsessa idag. Hon är vackrast och sötast varje dag men ibland smälter mitt mammahjärta lite mer än vanligt, som idag när…
